Ateroskleroosi dieedi tunnused - dieet, näidismenüü

Õige toitumine on mis tahes ravi alus. Dieedipidamine parandab vereringet, ainevahetust, vähendab kehakaalu ja toetab kardiovaskulaarsüsteemi. Millised toidud moodustavad ateroskleroosiga patsientide igapäevase dieedi, kuidas nädala jooksul menüüd õigesti koostada?

Ainevahetushäired, kõrge LDL-kolesteroolitase põhjustavad kolesterooli naastude kiiret kasvu. Lipiidide ainevahetuse ebaõnnestumiste peamine põhjus on vale toitumine, mida sageli täiendavad halvad harjumused, istuv eluviis.

Dieet on esimene samm ateroskleroosi ravis. Eesmärk on aeglustada haiguse arengut, varustada keha toitainetega ja vähendada südame-veresoonkonna, närvisüsteemi, neerude ja maksa koormust.

Nõukogude teadlane M.I. Pevzner töötas välja dieedi, millest on soovitav kinni pidada paljude haiguste ravimisel.

Kõrge kolesteroolitaseme, aterosklerootiliste veresoonte kahjustuste (süda, aju, alajäsemed), hüpertensiooni, koronaararterite haiguse (ateroskleroosi tõttu) korral on soovitatav dieettoit. Tabel 10c.

Üldreeglid

Dieet parandab aju ja kaela, jalgade ja muude organite verevoolu. Peamine põhimõte on vähendada eksogeense kolesterooli, kiirelt kergesti seeditavate süsivesikute tarbimist.

Ateroskleroosi menüü õigeks koostamiseks peate järgima mõnda lihtsat reeglit:

  1. Piirake soola 5-10 g-ni päevas. Toidu valmistamisel ei soolata. Enne kasutamist saate lisada ainult valmistoite..
  2. Välistab täielikult praetud, praetud toidud. Praadimine on liigse rasva ja kalorite allikas. Praadimisel hävitatakse vitamiine, moodustuvad kantserogeenid, mis erutavad kesknärvisüsteemi.
  3. Liha, kala tarbitakse ainult keedetuna (1-2 korda nädalas saab ahjus küpsetada, fooliumisse mähkida).
  4. Puu- ja köögivilju süüakse nii palju kui võimalik toorelt või keedetult või aurutatult. Toidud, milles on palju jämedaid kiude, hakitakse eelnevalt ja seejärel keedetakse.
  5. Kasulik on tarbida küüslauku iga päev (kui seedetrakti haigusi pole), kaera idusid, lutserni, nisu, linaseemneid, seesamiseemneid. Nad eemaldavad halva kolesterooli, toksiinid, säilitavad veresoonte elastsust, soolte tööd.
  6. Murdtoidud - 5 korda päevas väikeste portsjonitena. Kuum, külm on välistatud.

Köögiviljad, puuviljad, taimeõlid, kala, kodujuust moodustavad põhitoidust 60%. Need sisaldavad palju askorbiini, linoolhapet, B-vitamiini, toidukiudaineid, kaaliumi, magneesiumi. Need mikroelemendid eemaldavad kolesterooli, aeglustavad ateroskleroosi ja toetavad südant..

Dieedi tüübid

Tabelis 10c on kaks võimalust, mis erinevad päevamenüü kalorisisalduse poolest.

Variant number 1 - dieet normaalkaaluga inimestele:

  • valgud füsioloogilise normi piires - 100 g (50% loom, 50% taimne);
  • rasvad - 80 g (65% loomset, 35% köögivilja);
  • süsivesikud - 400 g, millest suhkur 50 g;
  • vesi - 1,2 l.

Toiteväärtus 2500 kcal / päevas.

Variant number 2 - rasvunud inimeste toitumine:

  • valgud 80 g (suhe on sama, mis variandil nr 1);
  • rasvad - 70 g (55% loomset, 45% köögivilja);
  • süsivesikud - 300 g (suhkur on välistatud, asendatud stevia, sorbitooliga);
  • vesi - 1,2 l.

Toiteväärtus 2000 kcal / päevas.

Rasketel juhtudel täiendatakse alajäsemete anumate kahjustustega dieeti vaskulaarsete ravimite, trombolüütikumide, statiinide tarbimisega. Vajalik - suitsetamisest loobumine, alkohol, võimalusel kehakaalu kontrollimine, füüsilise aktiivsuse suurendamine. Jalgade verevarustuse tõsise rikkumise tõttu ilmnevad krambid, jalgade tuimus, lonkamine. Gangreen areneb ilma kompleksse ravita..

Mida saab ja mida ei saa ateroskleroosiga süüa

Uuringud on näidanud, et peamine oht ei ole kolesterool, vaid taimsete kiudainete, rafineeritud süsivesikute puudus toidus.

Lubatud tooted

Taimse kiudainerikka toidu, aminohapete, alandab kolesterooli taset, taastab veresoonte toonust, parandab südamelihase, alajäsemete ja aju verevarustust..

Heakskiidetud toodete loetelu:

  • kõik värsked, keedetud köögiviljad, eriti kapsas, baklažaan, tomatid, porgandid, peet, suvikõrvits;
  • rohelised: petersell, till, salat, peedipealsed, porgand, redis;
  • kõik värsked marjad, puuviljad;
  • kala: madala rasvasisaldusega merekala sordid;
  • mereannid: kalmaar, rannakarbid, vetikad;
  • munavalged, aurutatud valguomletid;
  • piimatooted: piim, keefir (kuni 2,5% rasva), madala rasvasisaldusega looduslik jogurt, kodujuust;
  • teraviljad: tatar, valtsitud kaer, hirss, jaht;
  • jahutooted: rukis, nisu, kliid, teraleib, küpsised, kuiv magustamata küpsised, kliidetaignast küpsetatud tooted ilma soolata koos liha, kala, köögiviljadega;
  • taimeõlid: oliiv, päevalill, mais;
  • maiustused: kuivatatud puuviljad, želeed, vahud, smuutid, suhkruasendajatega sambuca;
  • joogid: must, roheline tee piima või sidruniga, kohvijoogid, sigur, puu- ja köögiviljamahlad, kompotid, ürtide keedised, kibuvitsamarjad.

Dieet normaliseerib südame tööd, siseorganite verevarustust 2-3 kuu jooksul.

Osaliselt piiratud tooted

Ateroskleroosi korral on loomsed saadused piiratud. Neid tarbitakse 2-3 korda nädalas:

  • tailiha: kana, kalkun (nahata), lahja vasikaliha, veiseliha, küülik;
  • munakollane või pehmeks keedetud munad;
  • või;
  • rosinad, suhkur, mesi, moos (kui on ülekaal, jätke see täielikult välja);
  • Valge riis;
  • pasta;
  • mõru šokolaad;
  • hapukoor rasvasisaldusega kuni 15% (lisatakse ainult valmisroogadele);
  • madala rasvasisaldusega juust: tofu, ricotta, feta.

Keelatud toidud

Kiirete süsivesikute, transrasvade, kolesterooli (üle päeva väärtus) sisaldavad tooted on täielikult välistatud. Seedetrakti ja soolte koormust suurendavad nõud on keelatud..

  • köögiviljad: hapuoblikas, spinat, redis, redis;
  • seened;
  • rasvane liha, kala, uluk;
  • igasugune rups;
  • pooltooted: vorstid, vorstid, pelmeenid, pelmeenid;
  • suitsetamine, marinaadid, konservid;
  • kala, liha, seenerikkad puljongid;
  • rasvased piimatooted;
  • maiustused, küpsetised, jäätis, koor;
  • erinevad kastmed, majonees, ketšup;
  • toiduõli, määrdeõli, margariin;
  • looduslik keedetud kohv, kange must tee.

Dieedi järgimise ajal saate paastupäevi korraldada 1-2 korda kuus. Kõige kasulikumad on puu- ja köögiviljad. Päeva jooksul söövad nad 1,5–2 kg köögivilju, puuvilju, marju keedetult või värskelt. Kuid selline toitumine on vastunäidustatud suhkruhaiguse, seedetrakti, neerude, maksa haiguste korral.

Ligikaudne päeva dieet

Oluline on valkude, rasvade, süsivesikute ja toiduainete kombinatsiooni õige suhe. Menüü koostamisel on soovitatav järgida järgmist skeemi:

  • Hommikusöök: süsivesikud (300-500 kcal). Eesmärk on saada energiat. Puuviljad, marjad, teraviljad, mahl.
  • Lõunasöök: valgud / rasvad / süsivesikud (800–1000 kcal). Eesmärk on keha küllastada toitainetega. Liha, kala, köögiviljad, kuum tee.
  • Õhtusöök: süsivesikud, valgud (300-500 kcal). Eesmärk on taastada päeva jooksul kulutatud jõud. Kala, kodujuust, köögiviljad või teraviljad.
  • Suupisted: süsivesikud, valgud (100-200 kcal). Eesmärk on vältida nälga, ülesöömist lõuna- ja õhtusöögi ajal. Puuviljad, köögiviljad, täisteraleivad, küpsised, mahlad.

Joo päeva jooksul 1,2 liitrit vett. 1-2 klaasi hommikul tühja kõhuga. Ülejäänud on pool tundi enne lõunat, pärastlõunane tee, õhtusöök. Enne magamaminekut võite juua klaasi keefiri. See parandab seedetrakti tööd, leevendab nälga.

Näidismenüü

Dieet kergendab südamekoormust, parandab verevoolu. Varustab kudesid, elundeid hapnikuga, toitainetega, vähendab ohtlike komplikatsioonide riski 30%.

  • hommikusöök - veeretatud kaer, must või roheline tee;
  • lõunasöök - õun, peotäis pähkleid, kibuvitsa puljong;
  • lõunasöök - lahja borš, keedetud kanarind, porgandi ja kapsa salat, kuum tee;
  • pärastlõunane tee - jogurt, mahl;
  • õhtusöök - kartul, kala, vetikad.
  • hommikusöök - kodujuust, kuivatatud puuviljad, kohvijook;
  • lõunasöök - puuvilja- ja marjasmuutid, kummelitee;
  • lõunasöök - köögiviljasupp, lihapallid, keedetud peet küüslauguga, kompott;
  • pärastlõunane tee - kodujuustu pajaroog, mahl;
  • õhtusöök - porgandipüree, küpsetatud kanarind, želee;
  • hommikusöök - auruomlett, kaerahelbepuder, ingverijook;
  • lõunasöök - puuviljasalat;
  • lõunasöök - värske kapsasupp, keedetud kala, suvikõrvits, kompott;
  • pärastlõunane tee - jogurt, sigurijook;
  • õhtusöök - jachka, küüliku lihapallid, tee.
  • hommikusöök - kohupiimapuding, kohv piimaga;
  • lõunasöök - värske porgand, köögiviljamahl;
  • lõunasöök - lahja hapukurk, tomatiga küpsetatud kala, ürdid, kompott;
  • pärastlõunane tee - kibuvitsa puljong, küpsised;
  • õhtusöök - aurulised laisad kapsarullid, porgandisalat, želee.
  • hommikusöök - kaerahelbed piimas, sigur;
  • lõunasöök - küpsetatud õunad, kuivatatud puuviljad, mahl;
  • lõunasöök - peet, keedetud vasikaliha, tee;
  • pärastlõunane tee - marjavaht, mahl;
  • õhtusöök - kanafilee, keedetud köögiviljad, tee.
  • hommikusöök - kodujuust marjadega, puuviljad, kohv piimaga;
  • lõunasöök - pähklid, mahl;
  • lõunasöök - lahja borš, aurutatud kotletid, tee;
  • pärastlõunane tee - pajaroog, kompott;
  • õhtusöök - lihasouflee, värske köögiviljasalat, tee.
  • hommikusöök - hirsipuder, sigur;
  • lõunasöök - puuvili, mahl;
  • lõunasöök - köögiviljade pajaroog, keedetud kala;
  • pärastlõunane tee - želee, kuivad küpsised;
  • õhtusöök - aurutatud lihapallid, peedi ja porgandi salat.

Toitumine tagab igapäevase oomega-3-rasvhapete varu. Nad hoiavad HDL taset kõrgel, mis on kolesterooli alandamiseks väga oluline..

Dieettoitumise põhimõtetest on soovitatav kinni pidada pidevalt. Tervislik toitumine on haiguse peamine ravi, selle tõhus ennetamine.

Dieet veresoonte ateroskleroosi korral

Üldreeglid

Esialgseid veresoonte ateroskleroosi tunnuseid võib täheldada isegi kümneaastastel lastel. Esialgset etappi iseloomustab lipiide sisaldavate arterite seina täppide ja triipude ilmumine (lipidoosi staadium). 10-aastased lipiidilaigud hõivavad 10% aordi pinnast ja 25-aastaselt 30-50% pinnast.

Pärgarterites areneb lipidoos varem ja esineb juba 10-15 aastat ning aju-veresoonte lipidoos - 35-45 aastat. Just selles algstaadiumis on ravi kõige tõhusam. Toitumisel on selles oluline roll. Selgub, et ateroskleroosi ennetamisega tuleks tegeleda juba lapsepõlvest alates..

Vaba kolesterooli ja LDL-i fraktsioonide suurenemine veres viib ateroskleroosi progresseerumiseni: aterosklerootiline naast kasvab, arteri valendiku kitsenemine edeneb ja elundi verevarustus on häiritud. Kliinilised nähud tekivad siis, kui verevoolu defitsiit on 50–70%.

Unearterite ateroskleroosiga ilmnevad käte või jalgade tuimus või nõrkus ning kõnepuudulikkus. Pärgarterite - stenokardia - lüüasaamisega. Sellistel juhtudel on ette nähtud ateroskleroosivastane ravi, ateroskleroosist põhjustatud haiguse ravi ja toitumisravi..

Vaskulaarse ateroskleroosi dieet on suunatud haiguse arengu aeglustamisele. Selle eesmärk on kõrvaldada ainevahetushäired, vähendada kaalu ja parandada vereringet. Üldpõhimõtted on loomse rasva ja süsivesikute vähendamine toidus (kiire, kergesti seeditav).

Rasvade ja süsivesikute piiratuse määr sõltub patsiendi kehakaalust. Valgusisaldus on füsioloogilises normis. Sool (kõigis roogades kuni 8-10 g päevas) on piiratud, tarbitud vedeliku (maksimaalselt 1,2 l), kolesterooli (0,3 g) ja ekstraheerivate ainete kogus. Vitamiinide (C ja B), linoolhappe, toidukiudude, lipotroopsete ainete, kaaliumi, magneesiumi kogus on suurenenud tänu taimeõlide, köögiviljade, puuviljade, mereandide ja kodujuustu dieedi suurenemisele. Nõusid küpsetatakse ilma soolata ja seejärel soolatakse valmistatud toit lauale.

Jämeda kiuga köögivilju keedetakse või hautatakse, liha ja kala keedetakse. Sööki korraldatakse 5 korda päevas väikeste portsjonitena.

Kolesterooli tõstvad toidud

Kõik loomsed tooted sisaldavad ühel või teisel määral kolesterooli ja 20% sellest tuleb toidust ning ülejäänud 80% toodetakse organismis. Selle haiguse arengus mängib rolli madala tihedusega kolesterool, suure tihedusega kolesterool takistab naastude teket. Kaasaegne inimene ei saa loomseid saadusi täielikult hüljata.

Südame anumate ateroskleroosi dieet, nagu ka teiste anumate ateroskleroosi korral, võimaldab neid tooteid perioodiliselt kasutada, kuid madala kolesteroolisisaldusega. Loomulikult peate loobuma "kolesteroolikontsentraatidest": ajudest, rupsist, munakollasest, aga ka ohtlikest transrasvadest (majonees, margariin). Lubatud on veidi võid.

Uuringute kohaselt ei ole oht toidus sisalduv kolesterool, vaid piisav kiudainete puudumine toidus, mida pakuvad köögiviljad, puuviljad ja kliid. Selle haiguse tõelised vaenlased on rafineeritud süsivesikud. Seetõttu on aordi ja südame veresoonte ateroskleroosi korral suhkur, jahutooted, kartul ja pooltoote kujul küpsetised piiratud..

Arvestades, et aordi ateroskleroosi täheldatakse üle 50-aastastel, rasvunud ja samaaegselt suhkurtõvega inimestel, on süsivesikute piiramisest ainult kasu. Aordi vaskulaarseina struktuuri rikkumine viib aneurüsmi moodustumiseni, mis kasvab ja muutub õhemaks ning võib viia selle suure arteri rebenemiseni.

Sordid

Toiduvalikuid on kaks.

Esimene võimalus rasvumata inimestele: valgusisaldus - 90-100 g (pooled neist on loomset päritolu), rasvad - 80 g (pool köögivilja), süsivesikud - 350-400 g (50 g suhkrut päevas kõigis roogades). Selle toiduvaliku kalorsus on 2600–2700 kcal.

Teine võimalus on ette nähtud samaaegse rasvumisega ja seda iseloomustab vähendatud rasvasisaldus (kuni 70 g päevas), süsivesikud (300 g) ja kalorid (2200 kcal).

Näidustused

Tabel 10C määratakse, kui:

  • aju, südame ja muude organite anumate ateroskleroos;
  • hüpertensioon ja samaaegne ateroskleroos;
  • südame isheemiatõbi ateroskleroosi taustal.

Tabeli 10C I variant normaalkaalus patsientidele, II variant - rasvumisega.

Lubatud tooted

Lubatud köögiviljasupid, kapsasupp, peediborš, taimetoitlane supp kartuli ja väikese koguse teraviljaga (kõik peale manna ja riisi).

Liha ja linnuliha tuleks valida madala rasvasisaldusega sortide hulgast ning pakkuda keedetult ja küpsetatult, tükeldatult või tükeldatult.

Nädalase dieedi aluseks peaksid olema kala- ja mereanniroad, sealhulgas merevetikad.

Kala ja mereannid

Garneering valmistatakse igasugustest kapsast, porgandist, peedist, baklažaanidest, suvikõrvitsast, kõrvitsast, kartulist ja rohelistest hernestest. Värskelt kasutage kurke, valget kapsast, tomateid, salatit, rohelisi.

Lauas istudes peate pool taldrikust täitma köögiviljasalatiga, 2/3 ülejäänud poolest puderiga ja ülejäänud valgu sisaldavate toodetega. Eelroogadest on lubatud vinegrett ja taimeõliga maitsestatud salatid, lubatud on merevetikate, kala ja lihahappe igapäevane kasutamine, leotatud heeringas, kergelt soolatud juust, madala rasvasisaldusega sink ja dieedivorstid.

Leib on lubatud nisu, rukis, samuti sojajahust, kooritud, teraviljast, kliidest. Kuivad kuivad küpsised. Pagaritooted valmistatakse nisukliide lisamisega ja ilma soolata. Täidiseks võib olla kodujuust, kapsas, kala või liha.

Piima ja kääritatud piimatooteid tarbitakse madala rasvasisaldusega, madala rasvasisaldusega kodujuustuga või 5 ja 9% rasvasisaldusega, hapukoor on lubatud ainult roogades. Munad on lubatud kuni 3 tükki nädalas ja keedetud pehmeks keedetult või omlettidena. Tatarist, kaerahelbedest, hirssist ja odrast kruupidest, murenevatest teraviljadest, teraviljadest ja pajaroogadest valmistatakse köögivilju või kodujuustu.

Puuvilju ja marju tarbitakse toorelt, kompottides, želees. Need on valmistatud poolmagusatena või ksülitooliga. Vajadusel valmistatakse kastmeid köögiviljapuljongi, piima ja tomatiga, maitsestatakse hapukoorega. Lubatud nõrk tee koos piima, kohvijookide, nõrga kohvi, köögiviljamahlade, marja või puuviljadega.

Metsroosi ja nisukliide puljongi päevane tarbimine. Toiduvõid ja taimeõlisid kasutatakse toiduvalmistamisel ja söögikordades. Rikastage oma dieeti värske küüslauguga, kui seedetraktist pole vastunäidustusi. See on hea sklerootikumivastane aine. Fenugreeki seemneid ja linaviljaseemneid, jahvatatud kohviveskil, tuleks toidule regulaarselt lisada, kuna need aitavad kolesterooli alandada.

Kinnitatud toodete tabel

Köögiviljad ja rohelised

Valgud, gRasv, gSüsivesikud, gKalorid, kcal
rohelus2.60,45.236
baklažaan1,20,14.524
oad6.00,18.557
suvikõrvits0.60,34.624
kapsas1.80,14.727
brokoli3.00,45.228
keedetud lillkapsas1.80,34.029
sibul sibul1.40,010.441
porgand1,30,16.932
kurgid0,80,12.815
salat pipar1,30,05.327
salat1,20,31,312
peet1.50,18.840
seller0,90,12.112
sojakaste34.917.317.3381
spargel1.90,13.120
tomat0.60.24.220
Maapirn2.10,112.861
kõrvits1,30,37,728
oad7.80.521.5123
küüslauk6.50.529.9143
läätsed24,01.542,7284

Puuviljad

avokaado2.020,07.4208
apelsinid0,90.28.136
Granaat0,90,013.952
greip0.70.26.529
pirnid0,40,310.942
kiivi1.00.610.348
sidrunid0,90,13.0kuusteist
mango0.50,311.567
mandariinid0,80.27.533
nektariin0,90.211.848
virsikud0,90,111.346
õunad0,40,49.847

Marjad

Punased sõstrad0.60.27,743
must sõstar1.00,47.344

Pähklid ja kuivatatud puuviljad

pähklid15,040,020,0500
India pähkel25.754.113.2643
seesamist19.448.712.2565
linaseemned18.342.228.9534
lambaläätse seemned23,06.458.3323
päevalilleseemned20.752,93.4578

Teravili ja teravili

tatar (jahvatamata)12.63.362.1313
kaeratangud12.36.159.5342
teraviljad11.97.269.3366
hirsitangud11.53.369.3348
odra kruubid10.41,366.3324

Toorained ja maitseained

kallis0,80,081,5329

Piimatooted

lõss2.00,14.831
looduslik jogurt 2%4,32.06.260

Juust ja kohupiim

kodujuust 0,6% (madala rasvasisaldusega)18,00.61.888
tofu kohupiim8.14.20.673

Lihatooted

veiseliha18.919.40,0187
Jänes21,08,00,0156

Vorstid

keedetud dieedivorst12.113.50,0170

Lind

kanafilee23.11,20,0110
kalkun19.20.70,084

Kala ja mereannid

kala18.54.90,0136
kalmaar21.22.82.0122
rannakarbid9.11.50,050
vetikad0,85.10,049

Õlid ja rasvad

või0.582,50,8748
linaseemneõli0,099,80,0898
oliiviõli0,099,80,0898
päevalilleõli0,099,90,0899

Alkoholivabad joogid

mineraalvesi0,00,00,0-
roheline tee0,00,00,0-
* andmed on esitatud 100 g toote kohta

Täielikult või osaliselt piiratud tooted

Lehttaigna ja saia, liha, kala ja seente puljongitest valmistatud tooted on täielikult välistatud. Ärge rasvane sealiha, toidurasvad, part, hani, neerud, aju, maks, vorstid, konservid ja igasugune suitsutatud liha.

Rasvane kala, kalakonserv ja kaaviar, soolatud ja suitsutatud kala on keelatud. Ärge kasutage rasvast juustu ja koort, kodujuustu ja hapukoort. Redise, redise, hapuoblika, spinati ja seente kasutamise keelamine. Šokolaad, jäätis, koortooted on keelatud. Liha, kala, seene, sinepikastmeid ei tohiks kasutada. Kange tee ja kohv, kakao on keelatud.

Piirake munade, riisi, manna ja pasta, majoneesi, mädarõika munakollaseid. Ülekaalulisuse korral - viinamarjad, suhkur, mesi, rosinad, moos võivad olla haruldased ja minimaalsetes kogustes.

Keelatud toodete tabel

Köögiviljad ja rohelised

Valgud, gRasv, gSüsivesikud, gKalorid, kcal
redis1,20,13.4üheksateist
valge redis1.40,04.121
punane redis1,20,13.420
must redis1.90.26,735
spinat2.90,32.022
hapuoblikas1.50,32.9üheksateist

Puuviljad

banaanid1.50.221.895

Marjad

viinamarjad0.60.216.865

Seened

seened3.52.02.5kolmkümmend

Pähklid ja kuivatatud puuviljad

rosinad2.90.666,0264

Teravili ja teravili

manna10.31.073.3328
riis6,70.778,9344

Jahu ja pasta

pasta10.41.169,7337

Maiustused

moos0,30.263,0263
moos0,30,156,0238
maiustusi4,319.867,5453
saiakreem0.226,016.5300
küpsised7.511.874.9417

Jäätis

jäätis3.76.922.1189

Koogid

kook4.423.445.2407

Šokolaad

šokolaad5.435.356.5544

Toorained ja maitseained

sinep5.76.422,0162
majonees2.467,03.9627

Piimatooted

piim 3,6%2.83.64.762
piim 4,5%3.14.54.772
kreem2.820,03.7205
hapukoor 25% (klassikaline)2.625,02.5248

Juust ja kohupiim

juust24.129.50,3363
kodujuust 11%16,011,01.0170
kodujuust 18% (rasv)14,018,02.8232

Lihatooted

sealiha16,021.60,0259
sealiha maks18.83.60,0108
sealiha neerud13,03.10,080
searasv1.492,80,0841
paks2.489,00,0797
veise maks17.43.10,098
veise neer12.51.80,066
veiseliha ajud9.59.50,0124

Vorstid

p / suitsuvorst16.244.60,0466
suitsuvorst9.963.20,3608
vorstid10.131.61.9332
vorstid12.325.30,0277

Lind

suitsukana27.58.20,0184
pardi16.561.20,0346
suitsupart19,028.40,0337
hani16.133.30,0364

Kala ja mereannid

suitsukala26.89.90,0196
soolatud kala19.22.00,0190
Punane kaaviar32,015,00,0263
must kaaviar28,09.70,0203
kalakonservid17.52.00,088
tursk (maks õlis)4.265.71,2613

Õlid ja rasvad

loomarasv0,099,70,0897
rasva keetmine0,099,70,0897

Alkoholivabad joogid

kuiv lahustuv kohv15,03.50,094
must tee20,05.16.9152
* andmed on toodud 100 g toote kohta

Menüü (toite režiim)

Korraldatakse 5-6 söögikorda päevas. Mitme päeva menüü võib välja näha järgmine:

Esimene päev

Hommikusöök
  • tatrapuder vee peal;
  • madala rasvasisaldusega kodujuustupuding;
  • mandariin;
  • tee.
Lõunasöök
  • õun.
Lõunasöök
  • taimetoit pärl odrasupp taimeõlis;
  • auru lihapallid;
  • hautatud porgand või kapsas;
  • täisteraleib;
  • kuivatatud puuviljade kompott.
Pärastlõunane suupiste
  • kibuvitsa puljong.
Õhtusöök
  • salat merevetikate ja taimeõli lisamisega;
  • küpsetatud kala ja kartul;
  • tee.
Öösel
  • õunad või keefir.

Teine päev

Hommikusöök
  • valgu omlett;
  • madala rasvasisaldusega kodujuust loodusliku jogurti, õuna ja kreeka pähklitega;
  • roheline tee.
Lõunasöök
  • 2 väikest apelsini.
Lõunasöök
  • marineeritud köögiviljapuljongis;
  • keedetud kanarind;
  • salat merevetikatest ja keedetud peedist oliiviõliga;
  • portsjon pruuni riisi;
  • kompott.
Pärastlõunane suupiste
  • täisteraleib;
  • tomatimahl.
Õhtusöök
  • küpsetatud merluus 120 g -150 g;
  • kapsa, kurgi ja porgandi salat, maitsestatud linaseemneõliga;
  • üks õun.
Öösel
  • greip või jogurt.

Kolmas päev

Hommikusöök
  • madala rasvasisaldusega kodujuust loodusliku jogurti, mandariini, kõrvitsaseemnete ja nisukliidega;
  • kliide jahust ja linaseemnetest röstsai;
  • roheline tee.
Lõunasöök
  • 2 mandariini;
  • väike õun.
Lõunasöök
  • kapsasupp köögiviljapuljongis;
  • keedetud veiseliha;
  • lillkapsa salat merevetikate ja linaseemneõliga;
  • osa tatraputru;
  • kompott.
Pärastlõunane suupiste
  • oranž.
Õhtusöök
  • küpsetatud tursk;
  • köögiviljahautis (kapsas, rooskapsas, porgand, sibul ja seller) taimeõlis;
  • üks õun.
Öösel
  • greip või väherasvane jogurt.

Plussid ja miinused

plussidMiinused
  • Pole kallis ja taskukohane.
  • Sisaldab mitmesuguseid toite ja on ohutu.
  • Nälga tundmata võite sellest pidevalt kinni pidada..
  • Normaliseerib seedetrakti ja lipiidide ainevahetuse funktsiooni.
  • Märgitakse keha üldist paranemist.
  • Ennetab südame-veresoonkonna haigusi.
  • Pole terve inimese jaoks tasakaalustatud, kuid vastab kõigile patsientide toitumisvajadustele.
  • Puuduvad lihtsad süsivesikud, suitsutatud ja rasvased toidud ning paljud tunnevad end ebasoodsas olukorras.

Toitumisspetsialisti kommentaarid

Sageli küsitakse, kas paast aitab ateroskleroosiga toime tulla? Tõepoolest, haiguse algfaaside raviks võib kasutada tühja kõhuga ravimist. Sellisel juhul on vastunäidustusi: arütmiad, raske ateroskleroos, türotoksikoos, kalduvus tromboosile, maksa- ja neerupatoloogia jt. Vastunäidustuste puudumisel saab läbi viia lühikese mahalaadimise. Terapeutilise paastu tõhusus selle haiguse ravimisel on aga praegu kahtluse alla seatud ja see pole leidnud teaduslikku kinnitust. Mõned uuringud (lindude kohta) on kinnitanud vastupidist - ainevahetushäired paastu ajal põhjustavad hüperkolesteroleemiat.

Selliste patsientide elureegel peaks olema tasakaalustatud toitumine ja see toidulaud vastab kõigile nõuetele ja see võtab arvesse kõiki peamisi toitumise punkte, mis viivad haiguse progresseerumiseni. Suure tihedusega kolesteroolitaseme säilitamine on väga oluline. See on võimalik tänu oomega-3 PUFA-de päevasele tarbimisele koos toiduga, kuna need ei moodustu kehas. Nende päevane vajadus on 2 g. Suuniseks anname 100 g toodete sisalduse: linaseemned on pliis - 22,8 g, kreeka pähklid on teisel kohal - 6,8 g, makrell - 2,5 g, heeringas - 1,5-3, 1 g, tuunikala - kuni 1,6 g, soja - 1,6 g, lõhe - 1,4 g.

Pähklid ateroskleroosi korral

Edasi peate tarbima kuni 500 g puu- ja köögivilju (kartulit ei võeta arvesse). Nende toodete toidukiud omastavad kolesterooli ise; see ei imendu vereringesse ja eritub väljaheitega. Toidukiudude päevane vajadus on 25–30 g. Väga palju (2,5 g 100 g toote kohta) leidub nisukliides, ubades, kaerahelvestes, pähklites, datlites, jõhvikates, karusmarjades, vaarikates, viigimarjades, ploomides, rosinates ja kuivatatud aprikoosid. Veidi vähem (1-2 g) teraviljades: tatar, oder, pärl oder, kaerahelbed, herned, porgandid, kapsas, paprika, baklažaan, kõrvits, kudoonia, apelsinid, värsked seened.

Selles haiguses on antioksüdantide roll suur - vitamiinid A, E, C ja seleen. A-vitamiini allikateks on merekala, kõik tsitrusviljad, kana munakollane, porgandid, tomatid, aprikoosid, kõrvits, spinat.

C-vitamiini leidub kõigis köögiviljades ja puuviljades, kuid kõige rohkem kibuvitsades, mustades sõstardes, astelpajus, rohelistes hernestes, punastes paprikates, rooskapsas ja lillkapsas.

E-vitamiini leidub kõigis taimeõlides, teraviljades, kaunviljades, päevalilleseemnetes, mandlites ja maapähklites. Seleeni saame tuunikala, sardiinidest, veiselihast, piimast.

Aktiivselt oma tervise parandamise nimel vältige toitu, mis sisaldab peidetud loomseid rasvu. Me räägime vorstidest, vorstidest, sinkist, rullidest, pastadest, juustudest, kohupiimamassist. Valige lahja liha ja eemaldage lisaks nähtav rasv. Toiduvalmistamisel kasutage minimaalselt rasva - see on võimalik, kui kasutate topeltkatelt, ahju ja grilli.

Sööge vähem või eemaldage täielikult "kiired" lihtsad süsivesikud (suhkur, koogid, magusad saiakesed, maiustused, konservid, moosid). Fakt on see, et need stimuleerivad organismi insuliini tootmist ning see osaleb liigsete suhkrute muundamisel rasvaks ja lisaks stimuleerib söögiisu. Samuti tasub kaaluda soola piiramist toidus. See muudab rasvade lagundamise keeruliseks ja selle toimel olevate veresoonte sisesein muutub lahti ja vastuvõtlik kolesterooli ladestumisele.

Nüüd, teades õige toitumise põhisuundi, ei ole igapäevase dieedi koostamine keeruline. Alajäsemete anumate ateroskleroosi dieet ei erine selle haiguse üldisest dieedist. Sel juhul on ette nähtud ka lipiidide taset langetav dieet - tabel nr 10C või selle variandid (vt eespool).

Ateroskleroosi hävitamisel tuleb esile alajäsemete verevarustuse häire, mis avaldub nende külmavärina ja jalgade tuimusena, säärelihaste krampidena, jalgade väsimusena ja vahelduva lonkamisena. Rasketel juhtudel troofilised jalahaavandid ja gangreen. Seetõttu on paralleelselt ette nähtud ravi, sealhulgas vaskulaarsete ravimite rühm (Trental, Vazaprostan, Ilomedin), trombolüütikumid ja tingimata statiinid - lipiide alandavad ravimid. Patsient peab muutma oma elustiili (suitsetamisest loobumine ja alkoholi joomine), kontrollima kaalu ja suurendama (kui võimalik) füüsilist aktiivsust.

Ülevaated ja tulemused

See dieettoit on mõeldud pikka aega, kuna see on tasakaalustatud ja sisaldab erinevaid tooteid. Mõningane süsivesikute ja rasvade piirang ei mõjuta tervist negatiivselt, vaid võimaldab vastupidi kaalust alla võtta, kolesterooli normaalseks muuta ja ennast hästi tunda. Kõik need punktid on märgitud patsientide ülevaadetes.

  • “... parandasin tervist ja kaotasin kaalu. Mulle meeldis see tervislik toit. Kuid kolesterooli alandamiseks määrati mulle ka pillid ”;
  • “... Olen tulemustega rahul: kolesterool langes, suhkur normaliseerus ja isegi kaotas kaalu. Ilu! ";
  • “... Kolesterool polnud eriti kõrge, nii et sain läbi ainult toitumisraviga. Jään jätkuvalt niimoodi ”;
  • "... Minu tulemus on miinus 5 kg, mu üldine seisund on oluliselt paranenud ja testid on muutunud normaalseks";
  • “... Aitas mul kaalust alla võtta ja seisundit parandada, kuid arvan, et tänu pillidele on testid muutunud normaalseks. Ma ei jookse ennast edasi ja söön õigesti ".
  • “... See pole isegi dieet, vaid õige toitumine. Madala rasvasisaldusega roogades ilma praadimise ja taignata näen ma ainult eeliseid. Söön pidevalt, kuigi keegi ei määranud seda mulle. Kolesterool on normaalne ".

Dieedi hind

See tervislik toit on suhteliselt odav ja sisaldab tooteid, mida kasutatakse igapäevaelus. Põhitähelepanu on pööratud puuviljadele, köögiviljadele ja teraviljadele. Ülaltoodud menüü põhjal saate arvutada, et nädalaks vajate kuni 2 kg õunu ja mandariini, 1 kg apelsini ja greipi, kuni 3-4 kg erinevaid köögivilju ja 1 kg teravilju. Ja ka 0,5 kg veiseliha, 1 kg kana ja 2 kg kala. Nädalamenüü kulud on umbes 1700–1 800 RUB.

Haridus: Lõpetanud Sverdlovski meditsiinikooli (1968 - 1971) meditsiiniassistendi erialal. Lõpetanud Donetski meditsiiniinstituudi (1975 - 1981) epidemioloogi, hügienisti erialal. Ta on lõpetanud kraadiõppe Moskva epidemioloogia keskuuringute instituudis (1986 - 1989). Akadeemiline kraad - meditsiiniteaduste kandidaat (kraad omistatud 1989. aastal, kaitse - Moskva epidemioloogia uurimisinstituut). Läbinud arvukalt täiendkoolitusi epidemioloogia ja nakkushaiguste alal.

Töökogemus: desinfitseerimis- ja steriliseerimisosakonna juhataja 1981 - 1992 Väga ohtlike nakkuste osakonna juhataja 1992 - 2010 Õppetöö Meditsiini Instituudis 2010 - 2013.

Dieet ateroskleroosi korral: kas see on võimalik või, suhkru ja liha jaoks?

Dieet ateroskleroosi korral ei ole ajutine meede, mille võib ära jätta, kui kolesteroolitase normaliseerub. See on elustiili, toiduharjumuste muutmine, et olla kauem lähedaste lähedal. Ateroskleroosi dieet on krooniliste haiguste ravivahend, mis peitub meie kätes, ja igal patsiendil on valida - kas kasutada ja elada kauem või...

Pakume ateroskleroosi toitumise soovitusi, mille koostas Nižni Novgorodi raudteehaigla kardioloogiaosakonna arstide rühm. Need on kõrgeimad spetsialistid, kes päästavad iga päev kardiovaskulaarsete haigustega patsientide elu: ravimitega ja kirurgide meeskonnas kõige keerukamate operatsioonide abil.

Patsientide toitumisstiil põhineb Vahemere dieedil, s.t. tuginedes pikaajaliste Vahemere piirkondade kogemustele ja teadusuuringute tulemustele.

Tõsine haigus nimega "ateroskleroos" tekib siis, kui ainevahetus organismis on häiritud. See toob kaasa aterosklerootiliste hoiuste või nagu me rohkem harjunud oleme - naastude moodustumise arteriaalsetes anumates. Viimased blokeerivad vere juurdepääsu kõige olulisematele kehaosadele. Arstid püüavad vereringet parandada kõigi võimalike vahenditega, kuid ainult patsient ise saab haiguse "külmutada", järgides raviarsti kõiki soovitusi.

Vältimaks ateroskleroosi avaldumist uue hooga, hoiatavad kardioloogid rangelt õige toitumise olulisuse eest. Ateroskleroosi dieedisoovitusi tuleb täielikult järgida, vastasel juhul ei saavuta patsient paranemist ja lükkab ravi (sh stentimise) väga lühikese aja jooksul ära. Näiteks oli patsiendil 80-90% kitsenenud mitu pärgarterit. Tehti operatsioon arterite valendikku karkasside paigaldamiseks - stentimine -, mis eemaldas kitsenduse. Kuid patsient jätkas söömist nagu varem. Selle tulemusena oli paar kuud hiljem vaja uuesti operatsiooni..

Seega tuleks kompromissitult järgida järgmisi toitumissoovitusi ateroskleroosi korral.

Ateroskleroosi dieedi alus

  1. Ateroskleroosi korral peab patsient toidule lisama piisavas koguses taimseid kiude..
  2. Lisage mõõdukates kogustes rafineerimata või osaliselt koorimata teravilja.
  3. Laual peaks olema palju piima- ja taimseid valke.
  4. Toidus peab olema taimseid rafineerimata õlisid, kuid neid ei tohi tarbida liigselt (päevas peate sööma mitte rohkem kui 2 falangit oma väikestest sõrmedest).
  5. Kala kohustuslik olemasolu laual - eriti õlised merekalad.
  6. Looduslikud antioksüdandid (köögiviljad ja maitsetaimed!) Tuleks lisada.

Ateroskleroosi dieedis välistage või minimeerige

  1. Keelatud või, hapukoor, majonees! Ateroskleroosiga patsiendi toidus peaks juust olema minimaalne, parem on see, kui see on soolvees mitte rohkem kui 20% rasva.
  2. See punkt võib olla üllatav, kuid arstid soovitavad imetajate ja kodulindude liha täielikult kõrvaldada. Muidugi on seapekk, vorstid ja vorstid täiesti samad. "Kes ütles, et mees on kiskja? See kõik on seotud paljude põlvede kaudu edasi antud harjumustega. " - arstid deklareerivad kategooriliselt, esitades kaalukaid argumente. Liha ei ole täielikult seeditav, seetõttu mädaneb selle jäänused jämesooles. Selle tulemusena eralduvad väga mürgised ained - indool ja skatool -, mis sisenevad vereringesse. Lisaks on loomalihas palju tahket rasva, mis on otsene tegur naastude moodustumisel..
  3. Eriti kahjulikud on loomsed saadused, mis tuleks välja jätta: maks, kaaviar, munakollased, ajud.
  4. Kõrgeima klassi jahust valmistatud tooted tuleks välja jätta. Kuumadesse roogadesse purustatud üldtunnustatud leivatükk viib ainult kaalutõusuni, mis süvendab ateroskleroosi.
  5. Suhkrut tuleb kasutada mistahes vormis. Vähendage kartulite kogust, ärge kasutage seda eraldi tassi või lisandina. Ainult suppides, köögiviljahautistes.
  6. Konserveeritud toidud ja need, mis sisaldavad kahjulikke kemikaale, tuleks toidust välja jätta.

Toit toidus ateroskleroosi korral

  1. Maksimeerige köögiviljade, frkutside, ürtide sisaldus. Kuid banaane tuleb piirata, kuna need kipuvad suurendama rasvkude. Eriti kasulik on lehtkapsas, spinat, seller ja vetikad. Iga päev on soovitatav süüa 1 küüslauguküünt, mis aitab veresooni puhastada. Tomatid on väga kasulikud (vähivastased antioksüdandid lükopeen).
  2. Müsli on väga kasulik ateroskleroosi korral. Ateroskleroosiga patsiendi toidulaual peaks olema jäme leib, looduslikud teraviljad, kuid manna pole lubatud ja soovitatav on pruun riis.
  3. On väga oluline lisada vähendatud rasvasisaldusega kääritatud piimatooteid (mitte rohkem kui 1-1,5%). Madala rasvasisaldusega keefir ja kodujuust, looduslik jogurt, Tan, Ayran.
  4. Kaunviljad on dieedi väga oluline osa - herned, oad, oad jne. Need sisaldavad taimseid valke, kiudaineid.
  5. Taimeõlisid soovitatakse kasutada ainult rafineerimata kõrgekvaliteediliselt. Ärge allutage neid kuumtöötlusele (praadige, küpsetage jne), kuna need muutuvad transrasvadeks. Parimateks õlideks peetakse linaseemneid ja oliive. Nende õlide oomegahapped soodustavad madala tihedusega kolesterooli väljutamist kehast..
  6. Kala on valguallikas ja ka rasvane merekala annab organismile kõik samad oomegahapped. Erand: tuur ja säga, mis sisaldavad tulekindlaid rasvu. Kasulikud kalad: valge merekala - tursk, ahven, merikeel, merihunt jne. punane kala - lõhe, lõhe, forell; makrell, heeringas.
  7. Alkoholist on lubatud juua naistele kuni 150 ml ja meestele 200 ml punast veini. See soovitus kehtib ainult kuiva ja kvaliteetse punase veini kohta, mis mõnede uuringute kohaselt võib regulaarselt mõõdukalt tarbides elu pikendada. Õllel ja piiritusel on vastupidine mõju.

Ateroskleroos ja suhkurtõbi

Ateroskleroos kombineeritakse sageli suhkruhaigusega. Milliseid täiendusi saab siin täpsustada?

  • Suhkur tuleb kõrvaldada, selle asemel soovitatakse looduslikku steviat, kuid mitte kunstlikke magusaineid.
  • Puuviljad võivad suurendada suhkrut, iga diabeetik teab, millised puuviljad on ta keelanud.
  • Lihavalk pole diabeetikutele hädavajalik. Seda täiendatakse kaladest, piimatoodetest, kaunviljadest.

Kontrollimatu suhkurtõbi - kõrge veresuhkru tase - on aterosklerootiliste naastude moodustumise üks võtmetegureid. On väga oluline järgida dieeti ja võtta hüpoglükeemilisi ravimeid või insuliini, vastasel juhul tekivad aterosklerootilised väljakasvud väga kiiresti.

Kardioloogia spetsialistid hoiatavad oma patsiente: „Toidulisand on teie vaenlane! Te ei tohiks süüa üht grammigi rohkem, kui on vajalik täis saamiseks. Kõik, mis järgneb, on ahnus! " Jah, nii õpetavad meid kategooriliselt inimesed, kes päästavad tuhandete teiste inimeste elud.

Igaüks teeb oma valiku: saata stereotüübid ära, muuta pika ja tervisliku elu nimel oma toitumist või jääda vanade eelistuste, ahnuse ja alamate toitude juurde. Viimane tagab lühikese eluea.

Arstide, aga ka teiste inimeste isiklikud tähelepanekud on näidanud, et õigele toitumisele üleminekul pere eelarve mitte ainult ei muutu, vaid väheneb värskete köögiviljade ja puuviljade hooajal..

Hüpertensiooni ja kõrge vererõhu alfablokaatorid

Vertebrobasilaarse puudulikkuse tunnused